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La production de lait biologique au Québec est passée de 13 à 44 millions de litres depuis 15 ans et les transformateurs estiment que le chiffre pourrait doubler d’ici 2023.

Le Bas-Saint-Laurent est l’une des régions qui comptent le plus de producteurs laitiers certifiés. Toutefois, on ne passe pas en mode bio sans difficulté. Il faut y consacrer du temps, de l’argent et beaucoup de motivation.

À l’île Verte, les propriétaires de la ferme Lizière ont décidé, il y a quelques années, de faire le saut. Il s’agit pour eux, d’une question de valeurs.

«C’est très bon pour l’environnement et tout est bien pensé avec le biologique pour le bien-être animal», affirme Alain Lemieux.

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