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Produire du sirop d’érable biologique est somme toute assez simple témoigne Rock Morel qui est propriétaire de l’érablière La Montagne blanche de Saint-Narcisse-de-Rimouski.

J’étais curieux de voir c’était quoi les exigences pour faire du bio. Pis quand je me suis aperçu que ce n’était pas si compliqué, je me suis dit je vais tout faire pour me certifier biologique!
– Rock Morel, propriétaire, érablière La Montagne blanche

Voilà qui est fait. L’érablière est maintenant certifiée EcoCert, une certification reconnue au Canada, aux États-Unis, en Europe et au Japon.

Le propriétaire Rock Morel a constaté avec beaucoup de plaisir que la production biologique demande peu d’investissement.

L’acériculteur doit apporter des changements mineurs à sa production, comme le nettoyage des équipements à l’eau chaude.

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